1. Dunántúl – Bakonyi betyárleves és Tihanyi kecskesajt

A Dunántúl méltán híres a vadételeiről és a gazdag ízvilágú leveseiről. A bakonyi betyárleves kiadós, gombával és füstölt hússal készül. Tihany környékén a kecskesajt is különlegességnek számít, amelyet helyi fűszerekkel ízesítenek.

Ajánlott étterem: Pajta Étterem (Őriszentpéter) – Ez a hely hagyományos és modern magyar ételeket kínál, a helyi alapanyagok kiemelésével, és rendszeresen kap pozitív értékeléseket a minőségi és kreatív fogásai miatt.

2. Balaton-felvidék – Halászlé és sült keszeg

A Balaton-felvidéken a halászat mindig is fontos szerepet játszott, így a halászlé és a sült keszeg is emblematikus ételek. A tóparti éttermekben gyakran saját fogású halakat kínálnak, ami különösen friss élményt nyújt a látogatóknak.

Ajánlott étterem: Kishableány (Badacsony) – Ez az étterem különleges balatoni ételeket kínál, modern tálalással és kiváló borválasztékkal, amelyek tökéletesen illenek a helyi halételekhez.

3. Alföld – Hortobágyi palacsinta és birkapörkölt

Az Alföld hagyományos ételei közé tartozik a hortobágyi palacsinta, amely darált hússal töltött, paprikás mártással készül, valamint a birkapörkölt, amely a pásztorok kedvelt étele. Mindkettő gazdag, fűszeres és igazi ízélményt kínál.

Ajánlott étterem: Hortobágyi Csárda (Hortobágy) – Ez a csárda autentikus környezetben kínál alföldi ételeket, beleértve a birkapörköltet, és magas értékeléseket kap az eredeti ízek és hagyományos tálalás miatt.

4. Tokaj-Hegyalja – Libamáj és Tokaji bor

Tokaj régiója híres a libamájas ételeiről és természetesen a Tokaji borról. Az itt készült fogások a gazdag borok ízvilágát hangsúlyozzák, gyakran bortartalommal vagy borkísérettel készülnek.

Ajánlott étterem: Anyukám Mondta (Encs) – Az étterem egyszerű, mégis kifinomult ételeket kínál, beleértve a libamájat és helyi alapanyagokat, és a Tokaji borokat is szívesen ajánlják a fogásokhoz.

The post Magyarország gasztronómiai utazása: Régiók, ízek és kedvelt éttermek appeared first on Programlehetőségek.hu.

1. A-vitamin (retinol):

• Források: Sárgarépa, édesburgonya, spenót, máj, tojás.
• Szerepe: Javítja a látást, támogatja az immunrendszert, és szükséges a bőr egészségéhez.

2. C-vitamin (aszkorbinsav):

• Források: Citrusfélék (narancs, citrom), eper, brokkoli, paradicsom, paprika.
• Szerepe: Erős antioxidáns, támogatja az immunrendszert, segít a sebgyógyulásban.

3. D-vitamin:

• Források: Napfény, lazac, tonhal, tojás, D-vitaminban gazdag tejtermékek.
• Szerepe: Fontos a csontok egészségéhez és erősítéséhez, hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez.

4. Vas:

• Források: Vörös hús, lencse, spenót, bab, dió.
• Szerepe: A hemoglobin alkotóeleme, amely oxigént szállít a sejtekhez, megelőzi a vérszegénységet.

5. Omega-3 zsírsavak:

• Források: Lazac, dió, lenmag, chia mag.
• Szerepe: Javítja a szív- és érrendszer egészségét, támogatja az agy működését.

6. Kalcium:

• Források: Tej és tejtermékek, mandula, brokkoli, spenót.
• Szerepe: Lényeges a csontok és fogak egészségéhez, fontos szerepet játszik az izom- és idegrendszer működésében.

7. B-vitaminok (B1, B2, B3, B6, B12):

• Források: Teljes kiőrlésű gabonák, hús, hal, tojás, tejtermékek.
• Szerepe: Támogatják az energiaellátást, részt vesznek az idegrendszer és anyagcsere folyamatokban.

Az optimális egészség elérése érdekében fontos, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendet tartsunk fenn. Mindenki egyedi szükségletei mások lehetnek, ezért érdemes szakemberrel konzultálni, hogy személyre szabott táplálkozási tervet készítsenek. Ne feledd, az egészséges életmód a megfelelő táplálkozáson kívül magában foglalja a rendszeres testmozgást, elegendő pihenést és hidratáltságot is.

The post A legfontosabb vitaminok és tápanyagok, valamint azok forrásai appeared first on Programlehetőségek.hu.

Busójárás és Gasztronómia: Egyedi Élmények

A Mohácson és környékén élő sokácok hagyományőrző népszokása, a Busójárás, nem csupán látványos karnevál, de egyben gasztronómiai utazás is. A város több mint kilencszáz éves történelmének szerves része ez az ünnep, melyet tízezrek látogatnak meg a világ minden részéről. Merülj el a farsangi forgatagban és fedezd fel az alábbi, kihagyhatatlan helyi ínyencségeket.

A Top 15 Mohácsi Specialitás a Busójárásra

1. Cserepes csülkös babgulyás
2. Gibanica
3. Csöröge
4. Tárkonyos bárányleves tüdőgaluskával
5. Fánk fahéjas szilvalekvárral
6. Hajtogatott kolbászos pogácsa
7. Vörösboros tejfölös babgulyás
8. Tepertős pogácsa szilvalekvárral
9. Bográcsos babgulyás
10. Farsangi fánk
11. Kuktás babgulyás füstölt csülökkel
12. Forralt bor
13. Cserepes töltött káposzta
14. Pálinkás csörögefánk
15. Ágyas pálinka – aszalt gyümölcsös

Tudtad? A mohácsi sokácok gasztronómiai különlegessége a tűzálló cserépedényben készült babgulyás, amely egykor a földműveléssel foglalkozók mindennapi étele volt. Ma gazdag hússal, füstölt ínyencségekkel készítik, és igazi gasztronómiai csemegének számít.

Gasztronómiai Utazás Otthonról is

Ha idén nem jutsz el Mohácsra, ne keseredj el! Készítsd el otthon ezeket a helyi specialitásokat, és élvezd a farsangi szezon gasztronómiai kavalkádját. Főzz mellé egy fűszeres forralt bort, vagy kóstold meg a helyi pálinkákat – a mohácsi Busójárás gasztronómiai világa mindenképpen megér egy kulináris utazást.

The post Mohácsi Busójárás 15 kihagyhatatlan specialitása appeared first on Programlehetőségek.hu.

1. Gulyás (Gulyásleves):

A gulyás az egyik legikonikusabb magyar étel, egy húsleves, amelyben marhahúst, zöldségeket és fűszereket egyesítenek. Főzése hosszú időt vesz igénybe, hogy a hús puha és ízletes legyen. A gulyásleveset gyakran forralt borral vagy pálinkával tálalják.

2. Pörkölt:

A pörkölt egy hagyományos húsragu, leggyakrabban marhahúsból vagy sertéshúsból készül. Hagymával, paprikával és fűszerekkel ízesítik, majd hosszú ideig lassú tűzön főzik. A pörköltet gyakran tálalják nokedlivel vagy krumplipürével.

3. Lecsó:

Ez egy népszerű, paprika alapú étel, amelyet zöldségek, például paprika, paradicsom és hagyma alkotnak. Gyakran tojással vagy kolbásszal is kiegészítik. A lecsó egyszerű, de kivételesen ízletes és friss.

4. Halászlé:

A halászlé egy erőteljes és fűszeres halászlevél, amely a Duna menti régiókban és a tóvidékeken népszerű. Különböző halfajtákból készül, és paprikával, hagymával és fűszerekkel gazdagítják.

5. Töltött Káposzta:

A töltött káposzta hagyományos ünnepi étel, ahol a káposztaleveleket darált hússal és rizzsel töltik meg. Az egészet paradicsomos alapú mártással öntik le és lassan főzik.

6. Hortobágyi Palacsinta:

Ez egy híres magyar palacsintatípus, amelyet töltött palacsintákként készítenek. A hústöltelék a palacsinta köré tekerve tejföllel és zöldfűszerekkel tálalják.

7. Dobos Torta:

A magyar sütemények között a Dobos torta az egyik legismertebb. Réteges csokoládés torta, amelyet vékony rétegek, karamell és dió díszít.

8. Kürtőskalács:

Ez egy hagyományos magyar sütemény, amelyet fűszerekkel és dióval díszítenek. A tésztát henger alakban készítik és sütik, majd porcukorral szórják meg.

A magyar konyha a sokszínűségével és egyedi ízeivel kiemelkedik az európai konyhák közül. A tipikus magyar ételek nemcsak a hasat, hanem a szívet is melegítik, és valódi kulináris kavalkádot nyújtanak mindenki számára, aki nyitott az ízek és a kultúra felfedezésére.

The post Magyar Konyha: A Tipikus Magyar Ételek Kulináris Kavalkádja appeared first on Programlehetőségek.hu.

Hagymás sajtkrém hozzávalók:

1 csokor aprított snidling/újhagyma/medvehagyma
1 doboz krémsajt
½ – 1 doboz ricotta (ízlés szerint)
kevés tejföl
só, bors

Elkészítés:

Mossuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
Keverjük össze a többi hozzávalót, majd forgassuk bele a hagymát.
Hagyjuk kicsit a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.
Megmosott és felaprított répa- vagy zellerszárral kínáljuk, mellé pedig egy telt, zöldségesen komlós világos lágert fogyasszunk.

Padlizsánkrém hozzávalók:

1 kg sült padlizsán
1 fej vöröshagyma
kevés fokhagyma
2-3 ek majonéz (ízlés szerin)
1 tk olívaolaj
1 tk citromlé
fehérbors, só, bors

Elkészítés

Mossuk meg és vágjuk félbe a padlizsánokat, majd sütőben süssük meg annyira, hogy könnyedén pépesíthetőek legyenek.
Kanalazzuk ki a sült padlizsánokat a héjukból egy tálba és botmixerrel pürésítsük.
Aprítsuk fel a hagymát, nyomjuk össze a fokhagymát és adjuk a püréhez.
Keverjük bele a többi hozzávalót is a püréhez, és botmixerrel dolgozzuk el, hogy finom krémes állaga legyen.
Megmosott és felaprított répa- vagy zellerszárral kínáljuk, mellé pedig egy telt, zöldségesen komlós világos lágert fogyasszunk.

TUDTAD?

Nem csupán a szezonhoz, hanem a gasztronómiához is egyre közelebb áll Magyarországon a sör. A szakmai szervezet „Sör mi több” elnevezésű kezdeményezése a hazai sörkultúra fejlesztése mellett a sör modern gasztronómiai helyének megtalálását is célul tűzte ki. A kezdeményezés első lépése volt a sör gasztro hét elindítása, hogy minél több sör-étel párosítás legyen elérhető a hazai vendéglátó egységekben, hozzájárulva ezzel a minőségi sörfogyasztás növeléséhez. Idén elsőként követőiket kérdezték meg, hogy a sör és az ételek hogyan találkoznak egymással. A megkérdezettek közel felének a legfontosabb, hogy az ízek harmóniában legyenek. A sört például szívesen fogyasszák mártogatósok és zöldségek mellé, főételnek csípős csirkeszárnyakat választanának kedvenc italukhoz.

BBQ CSIRKESZÁRNY KÖNNYED, ILLATOS CITRUSOS IPA-VAL
Hozzávalók 4 főre:

16 db csirkeszárny
2 db vöröshagyma
2 üveg paradicsomszósz
egy kis szójaszósz és Sriracha csípős szósz
babérlevél
só, bors

Elkészítés

Aprítsuk fel a vöröshagymát, majd öntsük össze a hozzávalókat egy nagy tálban.
Hajtsuk félbe a csirkeszárnyakat, és tegyük a pácba.
1 napig hűtőbe téve pácoljuk a szárnyakat.
Másnap serpenyőben kevés olajon süssük ki a szárnyakat közepes lángon.
Tálalhatjuk BBQ szósszal, steak burgonyával és egy kis salátával.
Mellé egy könnyed, illatos citrusos IPA-t ajánlunk kísérőnek.

Forrás: ComLab

The post Nyári partifinomságok sörrel tálalva appeared first on Programlehetőségek.hu.

A kávé maradhat
Van egy igazán jó hír is: éltető kávénkról nem kell lemondani, sőt még jót is tesz, ha fogyni szeretnénk! A kávé koffeinje felgyorsíthatja az anyagcserét és segíthet a testünknek a kalóriák elégetésében. Érdemes akár zabpehelybe vagy müzlibe keverni, de természetesen a forró vagy hűvös fekete élvezet is előnyös lehet. Persze – hiszen a túlzott koffeinfogyasztás újabb problémákat jelenthet – nem szabad túlzásokba esni. A tejszínt és a cukrot fogyókúra esetén jobb elfelejteni, helyette használjunk inkább édesítőszert és egy kevés sovány tejet vagy növényi tejet.

A tojás remek reggeli
Talán sosem gondolnánk rá súlycsökkentő táplálékként, de a tojásokban vannak olyan fehérjék, amelyek segítenek csökkenteni az étvágyat. Egy tanulmány szerint a túlsúlyos nők, akik a tojást reggelire fogyasztották, kétszer annyi súlyt vesztettek, mint azok, akik másféle reggelit választottak. Különösen a tojásfehérje az, amely segít az anyagcsere zökkenőmentes működésében, így támogatja a diétát.

Keserű citrus
A grapefruit jótékony hatásait és egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait mindenki jól ismeri. A kesernyés gyümölcs nemcsak kiváló C-vitamin forrás, hanem igazi zsírégető „superfood” is. A gyümölcs ugyanis egy olyan vegyületet tartalmaz, amely csökkentheti a zsírok lerakódásának esélyét, ami viszont fogyáshoz vezethet. Ráadásul mivel a grapefruit 90 százalékba víz, ami teltség érzetet okoz, így a gyümölcs természetes étvágycsökkentő hatással is bír, nem is beszélve arról, milyen jót tesz a bőrünk egészségének.

Egy jó limonádé mindig kellemes
A kesernyés grapefruit mellett meg kell említenünk a savanykás citromot is, amely azonnali frissességet ad, italoktól a salátákig bármihez használhatjuk. Lényegében nincs kalóriatartalma, így ideális eszköze a diétás ételek ízesítésének. Ráadásul a citromban lévő pektin és rostanyagok segíthetnek csökkenteni az étvágyat. És bár nem tudományosan bizonyították, egyes szakértők úgy vélik, hogy a citrusfélék is segíthetnek a fogyásban.

Ropoghat az alma a fogunk alatt
Nemcsak a citrusok, hanem az alma is tartalmaz pektint, egy olyan összetevőt, amely természetesen lelassítja az emésztést és a jóllakottság érzését biztosítja, ami a diéta során nagyon fontos. Tanulmányok azt mutatják, hogy egy egész alma étkezés közben (a száz százalékos és cukormentes almalé is megfelel) természetes étvágycsökkentő, így támogatja a diétát. Az alma ráadásul remek forrása az antioxidánsoknak, a C-vitaminnak és a rostoknak.

Érdemes az avokádót sokszor használni
Az avokádót többször emlegetik szuper ételként, nem véletlenül. Tele van többszörösen telítetlen zsírokkal, káliummal, magnéziummal, folsavval, valamint C- és E-vitaminokkal, így fogyasztása hozzájárul a jobb látásmódhoz, a szív egészségéhez és a betegségek kockázatának csökkentéséhez. Ráadásul egy tanulmány szerint azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak, kisebb derékbőséggel rendelkeznek mint azok, akik nem. A benne található jótékony zsírok fogyasztanak, táplálnak és erősítik a szervezetet.

Az egyik legszuperebb gyümölcs az áfonya
Egy csésze antioxidánsban gazdag áfonya mindössze 80 kalóriát tartalmaz, ami segít a testnek hosszabb ideig ellenállóvá és éhségtűrővé válni. Ráadásul felgyorsíthatja az anyagcserét és energikussá teszi a testünket. Plusz előny, hogy az áfonya egy olyan vegyületet tartalmaz, amely szabad gyököket támadja meg, segíthet a bőr élénkítésében, élettelivé varázsolja a hajat és a körmöket is.

A szénhidrát sem tilos
A megfelelő, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér nemhogy ront, de erősít is a fogyókúra hatékonyságát. Persze nem 6-7 szeletről, csak kis adagokról beszélünk. Nagyon jó még a barna rizs, a bulgur és a kuszkusz. Ezek a gabonaféleségek, amelyek köretként vagy saláta összetevőjeként is nagyon finomak, kis mennyiségben is teltség érzést okoznak, ráadásul lassan szívódnak fel, így sokáig biztosítják a szervezet számára szükséges energiát. Érdemes kipróbálni.

Káposzta
A káposzta antioxidánsokban és C-vitaminban gazdag, de rendkívül alacsony kalóriatartalmú. S bár valószínűleg mindenki jól ismeri a hírhedt káposzta leves étrendet, rengeteg alternatíva, különböző recept található káposztával, amelynek fogyasztásával nem foguk éhesnek érezni magunkat.

Zsír helyett kókuszolaj
A kókuszolaj helyettesítheti a vajat vagy olívaolajat szinte mindenben, a sült termékekből a saláta öntetig és még a tej helyett is használható. Mivel egészséges zsírok forrása, a kókuszolaj gyorsan feltölt, és kevesebb kalóriát tartalmaz, így fogyaszt. Közepes láncú triglicerideket tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők és gyorsan átalakulnak energiává.

Forrás: https://www.termalfurdo.hu/egeszseg/egyuk-karcsura-magunkat–10-szuper-etel-fogyokurazoknak-6274

The post Együk karcsúra magunkat – 10 szuper étel fogyókúrázóknak appeared first on Programlehetőségek.hu.

Élelmiszereink körül számtalan mítosz kering, hogy közülük melyik fogyasztható és mikor, melyik egészséges vagy betegséget okozó vagy meddig lehet hűtőben tárolni a maradékot.

Akár az evést, akár a főzést tekintjük, éppen ideje tisztázni és helyre tenni több téves információt. A BrightSide segítségével most azt is megtudhatjuk, melyek azok a vélemények, amelyek megállják a helyüket.

1. Semmi baj nem történik, ha megeszed a lejárt szavatosságú ételt

Ez HAMIS: A lejárati dátumok valóban azt a napot jelölik, amikor a termékek elveszítik a megfelelő minőségüket vagy tápértéküket. Ezek alól ritka kivételek a nem romlandó, polcálló kaják és közülük is csak azok, amelyeket megfelelően tartósítottak.

2. Sose olvassz fel fagyasztott ételt szobahőmérsékleten

Ez IGAZ: Ha szobahőmérsékleten olvasztasz fel élelmiszert, tudnod kell, hogy az ételben lévő baktériumok száma 20 percenként megduplázódhat. A legbiztonságosabb módszer a hűtőben való felengedés.

3. Nem biztonságos horpadt konzervdobozból enni

Ez HAMIS: Ha a horpadás nem éles vájat, a forrasztás nem sérült, vagy ha a mélyedés nem a konzerv tetején vagy alján van, akkor nincs probléma. A felpüffedt vagy rozsdás dobozt viszont mindenképp kerüld el.

4. Az alkohol teljes mértékben elpárolog főzés közben

Ez HAMIS: Néhány perces forralás után az alkohol 85%-a még mindig megtalálható. Egyórányi lassú tűzön való melegítés után az alkoholtartalom 25%-ra, három óra főzés után pedig 5%-ra csökken.

5. A maradékokat egy hétig is megőrizhetjük

Ez HAMIS: Három napig tárolhatod az el nem fogyasztott kajákat, nem tovább. Ha biztos vagy benne, hogy ez alatt az idő alatt nem eszed meg a krumplispogácsád, inkább tedd be a fagyasztóba.

6. A tojásokat nem szabad a hűtő ajtajában tárolni

Ez IGAZ: A tojásokat eredeti dobozukban kell tárolni a hűtő polcán, hogy kellően hideg és folyamatos hőmérsékletet biztosíts nekik.

7. Veszélyes műanyag palackokat utántölteni folyadékkal

Ez IGAZ: Ismét használni műanyag üvegeket anélkül, hogy kellően kitisztítottad volna, elég kockázatos. Hogy elkerüld a bakteriális fertőzéseket, mindig mosd ki őket forró vízzel, mosogatószerrel és kefével.

8. Szerencsésebb kihűlni hagyni az ételt, mielőtt beteszed a hűtőbe

Ez IGAZ: Meg kell várnod, hogy a kaja kihűljön, mielőtt berakod a hűtőszekrénybe. Különben a meleg étel hőt fog kiadni a hűtőben, és minden mást felmelegít belül.

9. A teflon rákot okoz

Ez IGAZ ÉS HAMIS IS: A teflon mérgező gázokat bocsájt ki, ha 370 fokra felhevül. Viszont senki nem főz olyan magas hőfokon. Ha ennek ellenére is kételkedsz, a konyhádat tartsd jól szellőzötten főzés közben, és dobd ki a megcsorbult zománcú serpenyőid.

10. Ha olajt teszel a tésztavízbe, megakadályozza, hogy összetapadjon a tészta

Ez HAMIS: A tésztád csak szupercsúszóssá válik, így a szósz majd lepereg róla.

Forrás: https://www.szeretlekmagyarorszag.hu/10-mitosz-az-etelekrol-amit-eddig-lehet-hogy-nem-jol-tudtal/

The post 10 mítosz az ételekről, amit eddig lehet, hogy nem jól tudtál appeared first on Programlehetőségek.hu.

Mindenkinek más jut eszébe, amikor drága ételekre gondol: van akinek egy szép szelet lazac, másoknak pedig a szarvasgomba. De igazából nagyon sok étel van olyan áron, amit elképzelni is nehéz. A Brightside összeszedte, hogy mi is a 10 legdrágább, kereskedelmi forgalomban kapható étel a világon.

1. Matsutake gomba

Ez a gombafajta annyira ritka, hogy egy kiló akár 600 dollárba, vagyis nagyjából 175 ezer forintba is kerülhet! A matsutake gomba Japánban őshonos, de több ázsiai országban megtalálható. Mégis egyre kevesebbet találni belőle, mivel különböző rovarfajok és fák is elkezdtek elterjedni azokon a helyeken amelyeken a matsutake is nő.

Ezt a gombafajtét nem lehet ipari keretek között termeszteni, ezért nagy valószínűséggel el is fog tűnni a gombafajta a Föld színéről a közeljövőben.

2. Kopi Luwak kávé

A kávét Indonéziában, a Fülöp-szigeteken és dél Indiában termesztik tonnaszámra. Az ára 250 és 1200 dollár ( 70 ezer és 350 ezer forint) per kiló között mozog és nagyon híres a különleges feldolgozása miatt.

3. Fehér gyöngy albínó kaviár

Ennek a kaviárnak kilója 9100 dollár, azaz több, mint 2 és fél millió forint is lehet! Az albínó tokhal egy Kaszpi-tengerben élő óriási halfaj. A kaviár ára pedig azért ennyire magas, mert nagyon ritkán rak tojásokat: csupán amikor már közel 100 éves!

4. Fecskefészek leves

A fecskék fészkei csaknem kizárólag a madarak nyálából készül, nincs benne semmilyen más anyag. Ezért is lett a kínai konyha egyik különlegessége a fészekből készült leves. A leves magas ára pedig érthető, hiszen fecske fészket szerezni nem a legegyszerűbb dolog: a madár általában kopasz sziklákon készíti el otthonát, amelyekhez eljutni kifejezetten veszélyes.

Így az ételkülönlegesség kilója körülbelül 880 ezer forint.

5. Sáfrány

A fűszer ára 115 ezer és 300 ezer forint között mozog. Hogy miért? A sáfrány minden ősszel csupán 7 napon át nő. Kézzel gyűjtik be és dolgozzák fel a növényt, és csupán egy kiló sáfrányhoz nagyjából 300 ezer virágra van szükség.

6. Fehér szarvasgomba

A gomba ára annak köszönhető, hogy csak nagyon speciális helyen képes nőni. Ráadásul a begyűjtése és feldolgozása is bonyolult folyamatot igényel, hogy a különleges íze és illata megmaradjon.

Európában 1 kiló körülbelül 620 ezer forintba kerül.

7. Ayam Cemani fekete csirke

Az Ayam Cemani egy indonéz csirkeféle, amelynek más országba történő szállítása tiltott a madárinfluenza elterjedésének veszélye miatt. A csirke annyi ritka, hogy egy darab akar 200 dollárba, 60 ezer forintba is kerülhet Indonéziában.

Az országon kívül pedig akár több ezer dolláros árat is elérheti. Viszont Malajziában annyira elterjedt az Ayam Cemani, hogy az ára meg sem haladja a közismert fehér húsú csirke árát.

8. Japán Wagyu-steak

A japán marhából készült Wagyu steak, az egyik legfinomabb és legdrágább ételkülönlegesség a világon. A húsnak csodás aromája, márványos és vajpuha textúrája van.

9. Ibériai sertéssonka

Japánban ezeket a marhákat nem csak masszírozzák a puha hús érdekében, de az állatokkal klasszikus zene hallgatása közben még sört is itatnak! A hús kilója ezért 130 ezer forint is lehet.

A Spanyolországban készült Jamón Ibérico, a világ legdrágább sonkája. A sertéseket kizárólag makkal etetik és óriási legelőkön tartják. Egy kiló Jamón Ibérico ára 390 dollár, azaz 115 ezer forint körül mozog.

10. Jávorszarvassajt

Az egyik legdrágább sajtféle a jávorszarvasok tejéből készül és a világon csak egyetlen helyen állítják elő: a Svédországban található Älgens Hus-ban, vagyis Jávorszarvas Házban. A sajt hasonlít a fetához és 100 euróba (31 ezer forint) kerül kilója, mert nagyon kevés készül csak belőle.

The post Így néznek ki a világ legdrágább ételei appeared first on Programlehetőségek.hu.

Mielőtt nekikezdenél, csak tudd, többféle bodza van. A fekete bodza, aminek bokra akár 2–7 méterre is megnő, virága sárgásfehér – ez kell neked! Van a földi bodza, amiben viszont nagy mennyiségben van ciánvegyület. Úgy tudod megkülönböztetni őket, hogy a „rossz” növény kisebb és lágyszárú, ágai nem lefelé, hanem felfelé állnak, és a virágában a porzók sötétibolya színűek.

Miért jó a bodza?

A fekete bodza virága tartalmaz flavonoidokat (2-3%-ban) és antocianint, amelyek a szabad gyökök megkötésére alkalmasak, illetve egy klorogénsav nevű antioxidánst, ami a glükóz lassú lebontásában segít, nem emeli gyorsan a vércukorszintet és vérnyomáscsökkentő hatású. Tartalmaz még A-, B- és C-vitamint is. Régebben a szegények patikájának alapanyaga volt, használták székrekedés ellen, szemgyulladásra.

Szörpöt többféleképpen készíthetsz. Anno szalicilsavat, később Na-benzoátot tettek bele tartósítószerként. Egyes otthoni retróváltozatokban, a nagymamik által elrakott szörpökben még akár ma is lehet utóbbiból egy-két mokkáskanálnyi, de ez érthető: aki 80 litert is eltesz évente, hogy az unokáknak biztosan legyen belőle jövőre is, az nem kockáztathat.

A szörp készítése

A virágokat (15–20 virágernyő/1 liter víz) a lehető legkevesebb zöld résszel szüreteld le úgy, hogy az ernyő alatti elágazás tövénél levágod. Ne tépd, mert azzal kárt teszel a növényben, és leszakításkor sok értékes virágpor hullik ki. Egy nagyobb lábasban forralj vizet, majd amikor már gyöngyözik, vedd le a tűzről, és szórd bele a virágokat. Ha az összes virágot beletetted a forró vízbe, és alaposan lenyomkodtad őket, fedd le fedővel, és hagyd legalább tizenkét órát ázni.

Tipp: a virágok a hő hatására csúnyán elszíneződhetnek, de a forralás után 2-3 teáskanálnyi citromsav hozzáadásával ez elkerülhető.

Ha sok szárrész maradt rajta (nem csipkedted le), akkor ne nyomkodd ki nagyon, mert a zöld részekből kesernyés ízanyagok juthatnak a leendő szörpbe. Egyszerűen csak finom lyukú szűrőn szűrd le. A folyadéknak gyönyörű színe van, és látható, ahogy kavarog benne a sok-sok virágpor. Ezt a jó erős illatú bodzalét tedd egy lábasba, adj hozzá cukrot (1 kg/1 liter bodzalé), citromlevet (kb. 15 dkg citrom leve/1 liter bodzalé vagy 2,5 teáskanál citromsav/1 liter bodzalé), majd forrald ismét gyöngyözésig. Ekkor a tüzet vedd alatta takarékra, de ne zárd el, hogy folyamatosan forrón tartsa a palackozás végéig. Ezt követően töltsd üvegekbe. Kb. 1,2–1,5 liter szörpöt tudsz készíteni a fenti mennyiségből attól függően, hogy milyen édesítőszert használsz, illetve mennyi folyadékot vesztesz a szűrésnél. A forró üvegeket takarókkal, ágyneműkkel bugyoláld be, hogy sokáig megtartsák a hőmérsékletüket (száraz dunsztolás). Mire kihűlnek, a kupakok jól rázáródnak az odabent kialakult vákuum miatt. A vákuum – a citromsav mellett – szintén segít a tartósításban. Az így eltett szörpök bontatlanul évekig elállnak. Felbontás után azonban hűtőben kell tárolnod őket!

Hidegen is eltehetjük a szörpöket, de akkor tartósítószer kell bele, mert ha hőkezelve sem lett, valamint vákuum sincs az üvegben, akkor semmi sem szab határt a káros mikroorganizmusok szaporodásának. Elvileg ilyenkor több vitamin marad, mint hőkezelésnél, de az így készült szörpök vitamintartalma a tárolás során folyamatosan csökken, és „vitalitásukat” elveszítve már csak annyiban fognak különbözni a főzöttektől, hogy ezekben tartósítószer is van.

Vagy, ahogy az egyik kommentelő megjegyezte, csináljatok a bodzából bort, az még tovább eláll.

Forrás: http://www.turistamagazin.hu/igy-keszithetsz-bodzaszorpot-otthon.html

The post Így készíthetsz bodzaszörpöt otthon appeared first on Programlehetőségek.hu.

Medvehagymás-juhtúrós csiga

Hozzávalók (4 fő részére): 
• 2 csomag leveles tészta (lehetőleg már előrenyújtott lapok)
• 10-15 levél medvehagyma apróra vágva
• 1 vagy 2 csomag juhtúró (kb. 250 g)
• 2 dl tejföl
• reszelt sajt

Elkészítés:

A juhtúrót összekeverjük a tejföllel, beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát, esetleg egy kis reszelt sajtot. Rákenjük a levelestészta-lapokra az előbb elkészített keveréket. Ezután a lapokat felgöngyöljük, és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket margarinnal kikent sütőlapra tesszük. A tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. Kb. 180-200 fokon sütjük előmelegített sütőben, amíg szépen pirulni nem kezdenek.

Recept: Zwickl Bernadett

The post Mindent a medvehagymáról appeared first on Programlehetőségek.hu.